GÖNÜL DOSTLARININ BULUŞMA NOKTASI

Baharatlı Tavuk

Malzemeler

4 adet tavuk göğsü
1 dal fesleğen
1 dal adaçayı
1 çorba kaşığı beyazbiber
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
Sıvı yağ (kızartmak için]

Hazırlanışı

Fesleğen yapraklarını ve adaçayını ince kıyın. Beyazbiber¸ kırmızıbiber¸ kimyon¸ kekik ve pul biberle karıştırın.
Tavuk göğüslerinin üzerine bıçakla derin kesikler yapın. Üzerlerini yağlayıp baharatlı otlu karışıma bulayın. 15 dakika bekletin. Tavukların iki tarafını kızdırılmış sıvıyağda kızartın.
Sosu için¸ küp şeklinde doğranmış biberi¸ ince kıyılmış soğanı ve küp şeklinde doğranmış salatalığı bir kaseye koyup karıştırın.
Avokadoyu soyup¸ çekirdeğini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Kararmaması için üzerlerine limon suyu gezdirip¸ sebze karışımına ekleyin. Sirke¸ şeker ¸ tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
Sosu servis tabağına alın¸ üzerine kızarmış tavukları koyarak servis yapın.

Ali Nazik

Malzemeler

4 Adet Patlıcan
3 Çorba Kaşığı Margarin
3 Kahve Fincanı Un
3 Kahve Fincanı Süt
2 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Adet Soğan
250 gr Yağsız Kıyma
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber

Hazırlanışı

Patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı margarini eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş patlıcanları¸ 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.
Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı margarini koyun. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış domatesleri¸ sivri biberleri¸ 3 kahve fincanıet suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup¸ servis yapın.

Hanibana Köftesi

MALZEMELER:
1 kg köftelik kıyma
3 soğan
3 yeşil biber
3 havuç
2 domates
1 büyük patates
Yarım kg konserve bezelye
Kızartmak için sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
Tuz

YAPILIŞI:
Soğanlardan 2 tanesini rendeleyin ve kıyma¸ yoğurt¸ karabiber¸ kimyon¸ yenibahar¸ tuz¸ kabartma tozunu da ekleyerekyoğurun.
Sonra harcı iki eşit parçaya ayırın.Ayırdığınız birinci parçayı 9 eşit parçaya bölün. Bu küçük parçaları parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda olacak şekilde hazırlayın.Sonra iki ucu birleştirerek simit şeklini verin.
İkiye böldüğünüz harcın diğer parçasından da bilye büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın.
Patatesi ve havuçları küp küp doğrayın.Kızartma tenceresine yağı koyup kızartın ve bir kenara alın. Aynı yağda sırayla önce bezelye sonra biberi kızartıp tüm sebzeleri karıştırın.
Daha sonra yine aynı yağda simit ve bilye şekli verdiğiniz köfteleri kızartın.Sonra fırın tepsisine simit şeklindeki köftelerin ortasına bilye köfteleri yerleştirin.Tepsinin ortasına ise sebzeleri yayın.
Kalan bir soğanı rendeleyip az miktar yağda kavurun.Salçayı ekleyip tekrar kavurun.İçine 2 su bardağı su dökerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Hazırladığınız sosu tepsideki yemeğin üzerine gezdirerek dökün.Domatesleri de halka şeklinde kesip köftelerin üzerine yerleştirin.200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.

Fırında kıymalı lahana

Malzemeler

• 1 küçük boy beyaz lahana
• 250 gr kıyma
• 2 soğan
• 2 domates
• 45 gr margarin
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
• Tuz¸ karabiber
Süsleme için:
• Birkaç maydanoz yaprağı

Hazırlanışı

* Lahanayı yaprak yaprak ayırın ve sert kısımlarını kesin. Büyük bir tencerede bol miktarda suyu kaynatıp tuz ekleyin. Lahana yapraklarını tuzlu suda haşlayın. Süzgece alıp bekletin.

* Soğanları soyup kıyın. Margarinin yarısını tavada eritip soğan ve kıymayı kavurun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve kıymalı karışıma ilave edin. Tuz ve karabiber serpin.

* Cam fırın kalıbını yağlayıp lahana yapraklarının yarısını kat kat yayın. Üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı yayıp kalan yaprakları kat kat döşeyin. Üzerine peyniri serpin. Kalan margarini küçük küçük doğrayıp üzerine serpiş tirin. Haşlama suyundan 1 su bardağı kadarını kalıbın kenarından ilave edip önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin. Dilimleyip maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Malzemeler

1 kg patlıcan
250 g pirinçten hazırlanmış zeytinyağlı dolma harcı
1/2 çay k. tuz
1/4 su bardağı zeytinyağı
200 g konkase domates
1/2 çay k. toz şeker
1/2 su bardağı su

Hazırlanışı

Patlıcanları baş tarafından kesin. Dışta ince bir kabuk bırakarak¸ içini keskin bir akla çizerek kesin. İki avucunuzla ovalayarak¸ patlıcanın içini dışarı çıkartın. Birkaç santim boyunda bir kısmını kesip¸ kapak olarak kullanmak üzere bir kenara koyun. Oyulmuş patlıcanları yıkayıp¸ süzdürün.
Dolma içini¸ kapak için bir boşluk bırakarak¸ patlıcanların içine doldurun. Üzerine kapağını geçirin¸ kürdanla kapağı tutturun.
Tencerenin altına harcı hazırlarken ayırdığınız maydanoz¸ nane ve dereotu saplarını yerleştirin. Dolmaları tencereye dizin. Üzerine tuz¸ zeytinyağı¸şeker¸ domates ve suyunu ilave edip¸ yağlı kağıt örtün. Tencerenin kapağını örterek ağır işte 40-45 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alın. Dolmaları¸ tencerenin içinde¸ kapağını açmadan¸ soğumaya bırakın. Dolmalar soğuyunca tencereden alıp¸ tabaklara aktarın. Patlıcan dolmasını soğuk olarak servis yapın.